最真实二战手机游戏-涅槃，秦淮人家引发“老字号”创新思考

   引言：夫子庙历来为古都南京的老字号商业、文化繁盛之地，涅槃这一带的秦淮最真实二战手机游戏餐饮“老字号”盛极一时，但如今多半经营不容悲观。创新今天，思考南京正在打造全省现代办事业中心，老字号建设创新型城市，涅槃南京这些传统办事业的秦淮“老字号”如何包围，创新办事，创新重振品牌？秦淮人家的思考“涅槃”，在大胆迈出实践步伐的老字号同时，也引发了对“老字号”的涅槃创新思考。     4月30日，夫子庙餐饮“老字号”秦淮人家以崭新的创新最真实二战手机游戏面貌开业迎宾。这个看似平常的思考酒店开业，却引起了社会各界的关注。因为，这暗地里蕴藏着“老字号”重塑品牌价值的积极探索，蕴藏着传统餐饮文化发扬光大的深层思考……     导入星级酒店办理，夫子庙“老字号”在涅槃中思变    南京国际会议大酒店年轻办理团队的出现，让秦淮人家的开业多了几分“非同一般”。这个年轻的办理团队以战略合作伙伴的身份进驻秦淮人家，参与酒店的经营办理；同时还进驻夫子庙另外两个餐饮“老字号”——晚晴楼、金陵春。这3个“老字号”同处南京夫子庙旅游实业发展股份有限公司麾下。     “导入星级酒店的办理，是我们创新发展‘老字号’的战略之一。”夫子庙旅游实业发展股份公司董事长、总经理王德庆说。作为民俗文化的追随者，王德庆一直致力于“老字号”的做强做大，重振雄风。2004年公司完成改制，成为一家多元化的民营企业，王德庆更是大刀阔斧地进行改革创新，在涅中思变：“‘老字号’有着别人不可替代的文化等无形资产，但在市场经济面前，它们在办理、营销等方面没能与时俱进。寻找合适的战略伙伴，希望能给‘老字号’注入新鲜元素，首先从办事质量、经营办理上来一次涅。”     传承与革新，“老字号”的金字招牌越擦越亮    创新是传承与革新的有机统一。在传承与革新中重塑品牌价值，这是秦淮人家涅的根基。据介绍，南京国际会议大酒店参与秦淮人家、晚晴楼、金陵春经营办理后，将在品牌共享、智力支持、渠道共建、文化融合等方面展开合作。南京国际会议大酒店总经理孙晓军信心十足地说，挖掘品牌特色优势，导入现代营销理念，“老字号”的金字招牌必将越擦越亮。     王德庆说，夫子庙餐饮“老字号”以小吃闻名，可以大致分为“起步”、“吃老本”、“创新”3个阶段。在过去相当长一段时间内，夫子庙小吃缺乏创新，一直在“吃老本”，市场份额在弱化。眼下，要重塑“老字号”品牌价值，必须创新发展，在饮食文化上创新，在产品标准化上创新，在市场开拓上创新。比如，现在展现在人们面前的“八绝小吃”，就进行了传承与革新，创造出了“名人食谱”、“精品食谱”、“传统食谱”，赋予了新的文化内涵，并从小吃器皿、讲解词、办事员服饰、餐间文化活动等方面进一步体现餐饮的文化特色。     机制比体制更重要，地方文化品牌迈出产业化经营新路南京国际会议大酒店是一家有着深厚国资背景的涉外旅游饭店，作为民营企业的夫子庙旅游实业公司为何选择国企作为合作伙伴？王德庆说：“机制比体制更重要！尽管国有企业的体制弱点人尽皆知，但在我看来，办理机制、用人机制、分配机制、绩效考核机制，才是决定企业办事和特色的根本因素，也是保证文化品牌的一块试金石。”南京国际会议大酒店的自身发展有力地说明了这一点。2003年，其在市国资集团的摆设下，调整了办理结构，优化了内部机制，实行了市场化运作，发展迅速走上了“快车道”。     在王德庆看来，秦淮人家这样的“老字号”是夫子庙特有之处文化品牌，南京人有这个责任也有这个能力经营好。走产业化发展的新路，是“老字号”持续发展的必然之路。目前秦淮人家已在着手连锁化经营，并将由此派生出其他旅游产品以及文化传播。同时，为了让这种地方文化品牌在南京扎根，在全国开花，王德庆这几年每年都辟出专项资金，对职工进行培训，或送到高校深造，或到大型公司交流，打造公司的核心团队，使文化品牌经营走出传统地域，实现文化产业化，踏上可持续发展之路。 南京日报记者　施勇君 摘自：南京报业网